无需烤箱‼️零失败Q弹美味蛋糕‼️比外面买的都好吃
准备工作：
鸡蛋：6个
纯牛奶：50ml
低筋面粉：65g
玉米油：40g（加热下更佳，不能使用花生油）
细砂糖：55g（根据个人喜好适当增减）
柠檬汁或白醋：3-4滴（去腥，🈚也🉑）
葡萄干：1把（根据个人口味决定是否添加）
步骤：
【材料准备】整个过程不能滴到水，需将容器都擦拭干后再装入称量食材，且使用蛋清分离器将蛋白蛋黄分离（注意多准备几个碗，蛋白中不能留有蛋黄，如有蛋黄将其倒入蛋黄容器内）
【打发蛋白】蛋白中滴入3-4滴柠檬汁或白醋（去腥，打发蛋白），用打蛋器1-2档低打发的过程中，将白砂糖分3次依次入（分别是粗泡，细泡，没有泡的时候）打到打蛋器提拉出来一个小山尖不会倒打蛋棒上的蛋白不会掉即。
【牛奶拌蛋黄】牛奶倒入装蛋黄的容器内，用筷子过手动搅拌器充分搅拌均匀
【油拌面粉】有面粉筛的可以将低筋面粉筛一下（没有可以不筛），玉米油放微波炉内加热10秒或炒菜锅内热一下（油不加热也可），然后将加热过的油倒入面粉内搅拌成糊状
【蛋黄面粉】将牛奶拌蛋黄液倒入油拌面粉糊糊里，充分搅拌均匀，有筛子的可以过滤掉一下渣（不筛也可）混合图忘了拍了就用这张顶替吧
【材料混合】勺一半打发的蛋白放入蛋黄面粉糊糊内搅拌均匀
【蛋糕液成品】再将剩下的打发蛋白加入，充分搅拌均匀，蛋糕液就完全准备好啦
【入锅排气】电饭锅胆底抹一层玉米油（不粘锅可以不抹），倒入做好的蛋糕混合液，震几下锅胆震出气泡
【煮蛋糕】撒入我最爱的葡萄干，插电，选蛋糕模式，预计40分钟就煮好啦
【新鲜出炉】蛋糕煮好后需要马上拿出来，否则会回缩哦
（感觉40分钟还是煮得有点久，蛋糕底部煮得过焦了，也有点回缩，大家可以选择30-35分钟试试）
【美味成品】松松软软带点Q弹感，味道还不错哟
『40分钟版电饭锅蛋糕』食谱最近买了五六十个鸡蛋放冰箱，只有一个人吃怕放久了坏掉，想起年前特地买了个打蛋专用的烘焙深盆（年前第一次尝试打发蛋白，没有买深盆将蛋白溅得到处都是，正好用来做电饭锅蛋糕，我也是新手第一次做就成功了，真的超超超级简单‼
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