奶香提子酥饼干
准备工作:
黄油:200克
低筋粉:330克
白糖a:50克
蛋黄:3个
提子干或其它果干:120克
步骤:
提子干洗净备用
黄油提前软化,低筋粉、白糖、蛋黄全放一起。
捏拌均匀
加入提子干再随意拌一下
放入保鲜袋,放入冷冻层20-30分钟,这样就不会在整形时觉得太油腻。
冷冻后用刀切开,揉成小球按成饼,刷上蛋黄液。
放入预热好的烤箱,180度,30分钟(具体时长需要根据自己烤箱观察调节一下)
注意上色满意后上层烤架上加铝箔纸防止表面太焦
出炉!自然冷却。
好看!
面团在整形前冷冻一下,可以有助于整形的便利,而且切开时会将一些提子干切到,烤的时候有效避免完整提子干会鼓胀起来的现象。是否烤熟判断法:到时间后取一块掰开看间,面粉如果有深色就是没熟,颜色一致就是熟了。或者就是冷却后吃一块,间有软面团就是没熟,可以复烤至烤熟。用量:用量50-55块左右。没有用到的蛋清可以纯白天使蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/106178600/
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