一发奶香云朵吐司—新手必做不会失败的吐司
准备工作：
高筋粉（蛋白质含量20%以上：260克
牛奶：75克
淡奶油：60克
糖：30克
酵母（耐高糖）：3克
鸡蛋：35克
盐：3克
黄油：30克
鸡蛋液：适量
以上为一个450g吐司的做法，两个请加倍
步骤：
我是加倍做。每次做一个感觉太对不起自己时间了。首先将除了黄油以外团先到不完全扩展阶段。我用是小美，用时6.5分钟。加入黄油后再4分钟，这样就能拉出完整手套膜了。厨师机请参考厨师机程序，用时，同一种机器应该是差不多。不过拉手套膜也是技术活，很多时候不是拉不出膜，是不会拉。这里有两个重要提示：1.关于原料请一定选择蛋白质含量在20%以上粉来做，不是写了高筋粉就可以。切记切记。2.关于酵母：请一定选择耐高糖酵母。燕子蓝色包装就很好。普通酵母不耐高糖，碰到里糖分就死翘翘了。以上两点做到了，严格按照我下程序就不会失败了。否则你从开始就错了。
将面团平均分成6份，揉圆，松弛10分钟
取一个面团，压扁，擀长，我们进行一次擀卷。一般从上往下卷，收口即可
第一次擀卷结束，依次排好队
再把面团擀长，进行第二次擀卷，擀成40-50厘米左右，从上到下卷严实，但不要用力。面团宝宝是很娇贵的，大家注意温柔。
放入吐司盒
这是我进行一发的温度湿度，时间我设置了90，后期可以看状态调整。没有发酵箱，就是用烤箱来发酵。方法是烤箱温度设定59度，底上放一盆热水，将吐司放入，烤箱门微开。时间可能第一略久一点。
你看，慢慢在长胖。真是白白胖胖充满希望啊
发酵完毕，取出。同时开始预热烤箱175度。在吐司表面均匀轻柔地刷上全蛋液。
撒上香喷喷蛋液
一定要等预热到位后才能放入。有预热功能的预热到位后会有滴滴声提醒，如果没有的，请买一个温度计，待温度到达了再入，切记切记。设置170度，36分钟。记得上色后及加盖锡纸，我图上大概也10分钟。吐司的膨胀和上色1/3的。所以建议焙友们面10分钟，等盖上锡纸咱做别的事情。否则可能功尽弃，不划算。
时间到，立马出炉。倒出吐司盒。
两座高山
高高的山峰
完美的伤痕
再细看下，多惹人爱
胖乎乎
这个裂痕有点大了
给大家表演个下腰，如此柔软
超细腻切面
快站不住了
那就躺下吧
可以加热成香脆吐司片
做吐司披萨
营养又美味
做吐司蔬菜沙拉
做三明治
温馨提示：
白吐司可做一切。真的是我每周必做。而且一发又特别省事，快来一起玩吧
在吐司界摸爬滚打多年，曾经翻车过无数回。用错高筋粉，蛋白质含量不够高，导致吐司失败；用错酵母，没有选择耐高糖，导致吐司失败。慢慢地找到了一个又好上手又不会翻车的好方子。群里姐妹们也进行了无数次的实验，看到一个个烘焙小白都做成功了，真的太开心了。
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