红茶玛德琳（参考蓝带）
准备工作：
黄油：42.5克
低筋面粉：90克
泡打粉：4克
鸡蛋：1个
水/牛奶：15克
细砂糖：62.5克
红茶包：1包
步骤：
黄油先在小锅里加热中小火经常搅拌防止受热不均直到黄油变成棕色就可以离火备用这个时候黄油有一股坚果的香气
低筋面粉和泡打粉过筛两次备用
鸡蛋加入白砂糖搅拌至砂糖溶解，蛋液发白（呈现丝带状滴落）
加入水/牛奶拌匀
筛入粉类（第二部过筛的面粉和泡打粉）和红茶粉刮刀上下翻拌均匀
两勺（步骤5）加入中拌匀后，步骤5的中
搅拌均匀即可，装入裱花袋备用（我用打蛋器搅拌更方便）
面糊冷藏1小时我冷藏了一晚上
烤箱预热。
将面糊挤入模具，8-9分满（按照自己喜欢份量挤就，分满）（我模具是防粘，不需要提前涂黄油撒面粉）
烘（总共10分钟）240度6分钟200度3-4分钟ps.我的箱最高温230度，因此我230度7分钟，转200度4分钟。
出炉脱模温热的最好吃！外脆内软！
这是书上的玛德琳嘻嘻
温馨提示：
鸡蛋粉类要搅打至整体发白，有些蓬松的感觉。黄油最好是中小火慢慢加热到棕色，有股坚果香味。
试了一两个配方，突然记起来家里有蓝带的书籍，就翻了翻跟着做。最后感叹：优秀的果然不会错！稍稍做了一些小改动，原味的改成了红茶味。我用的是立顿的伯爵红茶，本身带有浓浓的柑橘味道。我用的是chefmade学厨12连模具，配方大概可以做14-15个玛德琳烘烘前需要冷藏一小时以上。240度6分钟加上200度3-4分钟总共是十分钟左右。因为我家箱最高是230度，就用了230度7分钟，再改为200度4分钟。
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