粉嘟嘟的脆皮泡芙
准备工作：
黄油（酥皮）：40克
金龙鱼低筋面粉（酥皮）：50克
糖粉（酥皮）：25克
红丝绒香草精（酥皮）：3滴
黄油（泡芙）：35克
白糖（泡芙）：1克
金龙鱼低筋面粉（泡芙）：55克
全脂牛奶（泡芙）：80克
鸡蛋（泡芙）：约90克
步骤：
酥皮部分1:黄油室温软化，加入糖粉，混合均匀，筛入低筋面粉。
酥皮部分2：混合至无干粉状态，加入红丝绒香草精，混合均匀，放在油纸上擀平，厚度约2-3毫米厚，放入冰箱冷藏半个小时，模具印出想要的形状。
泡芙部分1：奶锅放入黄油，纯牛奶，糖（分量太少，手捏一点就可以，小火煮沸，关火，把过筛后的低粉加入，迅速拌至无干粉，蛋液搅拌均匀，少量多次加入面团中。
每次加入蛋液，必须和面团完全融合再添加，湿度为刮刀挂倒三角面糊就足够了。装入裱花袋，垫油纸，泡芙大小跟酥皮差不多，顶上加酥皮。
烤箱上下火180度预热10分钟，烤25分钟。成品香气四溢，表皮酥脆，中空。
粉嫩嫩的，喜欢奶油啊，各种酱，都可以注入，美味更上一层楼！
个人更爱什么馅料都不加的，不受温度约束，带出去分享给小伙伴咯！
温馨提示：
1.每款面粉的吸水性不同，所以蛋液一定要少量多次加入，这样不容易怕面糊过稀。2.烤箱都是有自己的脾气的，本方温度，时间仅供参考。
为了满足那颗少女心，粉嘟嘟的迎接春天啊
本文整理自网络，侵删！
