减脂｜无糖全麦吐司🍞，无糖全麦也能长得高
准备工作：
面粉：150g
全麦粉：100克
盐：3克
酵母：3克
水：120克（加减10）
鸡蛋液：50g个
黄油：20克
代糖20g：或者不加
步骤：
这里说下酵母，用普通高活性酵母，看好了不是耐高糖酵母哦！当然如果加了白砂糖就用耐高糖酵母！高活性普通酵母使用前需加液体先融化酵母再使用哦，直接撒进去酵母不会溶解也翻车！
1、除黄油外所有食材加入厨师机，
2、搅拌到8成厚膜，加入甜前软化的黄油，
3、搅拌到完全出膜！
4、第一次发酵，室温发酵两倍大，我是面团盖湿布烤箱29度1.5小时，发酵到面团戳洞不回缩或者缓慢回缩即可
5、分成均等三份均匀松弛10分钟
6、取一个擀开擀成牛舌状后，拍打边缘气泡，翻面卷起
7、全部卷起松弛10分钟
8、进行二次擀卷，擀开翻面卷起
9、全部码入吐司盒
10、二次发酵，吐司盒子盖湿布，31度发酵1.5小时，发酵到9分满，按压表面不会弹或者缓慢回弹，不塌陷即可！
11、烤箱下火190上火160底层烘烤40分钟，记得中途盖锡纸
炉内长高状态
烤好的吐司放在晾晒网上凉到有余温装入保鲜袋冷冻或者室温保存！
对了我加了30g坚果仁
今天这款全麦面包我用了40%的全麦粉100g，加了代糖，当然可以不加任何糖‼本款直接发依然拉丝！用料很简单，当然重点是所有用料都是降低升糖反应，达到健康减脂的目的！1液体用了水和鸡蛋，很健康哦，不要用牛奶，牛奶啊奶粉升糖很厉害的（升糖不懂问百度，减肥必懂知识点）所以尽量别加，当然追求好吃什么都可以加[失望R]2糖用了代糖替代，当然可以一粒糖不加3加了黄油，所有油脂里固体油是非常好的减脂首选，黄油啊，椰子油啊猪油都不菜籽油优秀，不信问百度！所以加黄油没事的别担心哈！[害羞R]4下次我帮你们试试50%全麦粉关于长高‼‼‼1无糖面包用普通高活性酵母才能长高，（里面的酵母原理，我后期会写一篇告诉大家）[害羞R][害羞R][害羞R]2直接发已经很简单了，一定要做两次发酵，第一次发酵排气后会给酵母注入新的空气发酵更给力涨的更高！还有认真看步骤‼‼‼
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