菠萝包
准备工作：
高筋面粉：2cup（260克）
白砂糖：2tbsp（40克）
奶粉：3tbsp（30克）
酵母：1/2tsp（2.5克）
鸡蛋：1个
盐：1/4tsp
牛奶：100-110毫升
淡奶油：40毫升
黄油：25克
酥皮部分
黄油：60克
糖粉：50克
全蛋液：20克
低筋面粉：2/3cup（80克）
奶粉：15克
蛋黄：1个
步骤：
取一小碗，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后倒入牛奶中，混合均匀；将高筋面粉、奶粉、酵母、盐、细白砂糖放入厨师机料理盆中，用手动打蛋器搅拌均匀后，倒入炼乳；厨师机开一档，慢慢倒入牛奶鸡蛋混合液，成团后，换三档揉面至光滑（差不多8分钟），拌入软化的黄油，先一档使黄油完全融合，再改三/四档（6分钟）直至出手膜
放碗中，用保鲜膜罩上，28度室温发酵至2倍，约一个半小时。按下去不反弹为好
取出发酵好的面团，按揉几下排出气体后，65克均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
趁面团松弛时做酥皮：黄油提前室温软化，戴上一次性手套，把软化的黄油和糖粉抓匀后，一次性加入全蛋液，搅拌均匀后，筛入低筋面粉和奶粉，用折叠手法拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，备用
将松弛好的面团，按扁，轻轻擀开，挤掉边上的小气泡，搓圆，收口朝下，盖上保鲜膜保湿
取出酥皮，案板撒薄粉，搓成长条，分成25克8等份
把酥皮搓圆，放在两层保鲜膜直接，擀成薄厚均匀的面皮，把上面一层保鲜膜揭开，把酥皮扣在面包胚上，贴紧，压实，拿掉保鲜膜，全部包好酥皮，收口朝下（酥皮搓成8份后，继续放冰箱冷藏，随用随取，否则太软会很粘，取下时不容易成型）
在酥皮上刷一层全蛋液，用牙签在酥皮上轻轻划花纹
放入烤箱，下面放碗开水，二次发酵，发至2倍大。一般一个小时，为了保持温度和湿度，每20分钟换一次水
烤箱180度预热10分钟，180度中低层烤20分钟。烘烤期间，颜色合适后可盖锡纸避免过度上色（差不多12分钟）
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