全家都爱吃的全麦吐司
准备工作：
全麦粉：100克
高筋面粉：200克
糖：45克
盐：2克
酵母：5克
奶粉：25克
鸡蛋：1个（40克左右）
牛奶：120克
黄油：25克
步骤：
用30克温水把酵母5克化开
把全麦面粉100克，高筋面粉200克，鸡蛋一个，盐2克，糖45克，奶粉25克，牛奶120克，放入桶中
用筷子搅拌一下
用和面机和面，揉到面团光滑，不粘手，不粘桶
加入25克黄油
用一档的速度，慢慢把黄油揉进去
大概10分钟后，面团光滑有弹性，并且起筋
这里放一个面团起筋的状态的视频供大家参考
换一个盆子放入面团，覆盖上保鲜膜，准备进行第一次发酵
1、先煮一壶开水2、在烤箱里面放入烤架，烤架下面放一个烤盘，然后在烤盘里加入开水3、关上烤箱门，发酵20分钟
发酵好的状态，面团变成2倍大，用筷子戳洞，不反弹，不塌陷
拿出来揉一揉排气
分成三等份，下面进行整形
拿一个面团，先擀开
像图中这样再折叠，然后翻过来
继续擀，宽度和吐司盒差不多就好，可以擀长一点
轻轻卷起来
收口朝下放入吐司盒
剩下的面团同样整形好
烧一壶开水，烤盘换上一盘热开水，把吐司盒放入烤箱中，关上烤箱门，发酵大概1个小时左右，发酵至9分满左右，或者打不开盖子也行
发酵好后撤掉烤盘用175度，上下火，中下层，烤35分钟
烤完后要趁热脱模，放在架子上晾凉快，放凉快后才能切片
切片好的样子
家里早餐吃全麦吐司，健康又好吃，妈妈说比外面卖的还好吃，分享给大家此配方是一个吐司盒的量（450克）
本文整理自网络，侵删！
