送你一朵小花,颜值爆表的花朵饼干~
准备工作:
黄油:85g
糖粉:50g
全蛋液:30g
低筋面粉:150g
杏仁粉:20g
红丝绒液:适量
步骤:
黄油提前放在室温软化,直到用手指可以轻松按下去的程度,加入糖粉,用打蛋器低速搅加几圈,两者完全融合即可。
全蛋液分次加入黄油糊,每一次都必须搅拌到蛋液与黄油完全融合,才能加下一次。
所有蛋液添加完后,再稍微搅拌一会儿,至黄油体积蓬松、颜色变浅,呈略微打发的状态。
筛入低筋粉和杏仁粉,用刮刀压拌至看不到干粉就可以了,千万不用手揉搓。
面团按照1:5比例分成2份,份。
在大的这份面团里滴入1-2滴红丝绒液,用刮刀压拌均匀。
原色和红色两份面团,分别整理团,备用。
原色面团均分成18份,红色面团均分成90份,小面团搓成圆球状,盖上保鲜膜防止风干,放在一旁备用。
取5枚红色面团围成一圈,接着在中间空余处放入1枚原色面团,轻轻按压,尽量让6枚面团的连接处不留空隙。为了是成品不容易散开,面团的连接处可以抹上薄薄的蛋清或是清水,使其粘黏得更牢固。
接着用牙签在花瓣上压出两条纹路。花朵的造型便完成了。
所有的花朵饼干胚做好以后,摆入烤盘里。
放进预热好的烤箱,上下管170度,中层烘烤20分钟左右,烘烤5分钟后立刻盖锡纸,避免上色过重。
饼干出炉晾冷后密封保存即可。
温馨提示:
1、操作环境的温度对黄油的状态影响很大,冬天气温较低,黄油不容易软化,而且打发好以后会很快变硬,此时建议开暖气操作;2、而夏天较热,混合好的面团摸起来可能会比较软,不易塑性,可以用保鲜袋包好,放入冰箱一两个小时再操作。3、文章出自@寻找米米。
送你一朵小红花,祝您新的一年幸福美满!又来给大家上手工课啦,这款饼干食材简单,无需完全打发,无需模具,在家就能轻松制作。高颜值的鲜红外表,添加了杏仁粉吃起来特别的香,口感十分酥脆,真的好吃到爆有兴趣的可以做成手信送给亲友噢,给身边的人都带来幸福快乐吧!
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