不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）
准备工作：
鱼头：1个
剁椒：3勺
姜
蒜：5瓣
盐
白胡椒粉
生抽：2勺
香醋：1勺
料酒：3勺
油：2勺
步骤：
腌制鱼头：加入2勺料酒，姜丝，适量盐，白胡椒粉，腌制30分钟
腌制好的鱼头放入蒸烤箱，温度达到100后，蒸制6分钟，把蒸出来的水倒掉
制作剁椒酱：加入3大勺剁椒，2勺生抽，1勺香醋，1勺料酒，2勺油，适量姜末，蒜蓉，拌匀
把酱料均匀铺在蒸过的鱼头上
蒸烤箱温度达到100后，再蒸制6分钟
完成！
温馨提示：
调制剁椒酱的时候可以加一勺香醋调节酸度，还可以加一勺蚝油调节鲜度鱼头蒸出来的水腥味比较重，所以可以先蒸一次，把水倒掉，这样做出来的鱼头一点也不会腥出锅前撒点葱花，会更好看哦
一直以为鱼头这种菜难处理，只有在饭店可以吃到，自己尝试过才知道，硬菜也有家常的做法，只要敢尝试，就没有什么是做不成的
本文整理自网络，侵删！
