好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面
准备工作:
食材
鸡蛋:2个
湿面条(生):100g
蒜瓣:3瓣
姜:1片
小米椒:1个
小葱:1根
调味料
生抽:2汤勺
老抽:半汤勺
蚝油:1汤勺
米醋:2汤勺
白砂糖:20克
盐:5克
步骤:
准备好食材,面条,两个鸡蛋,蒜末,姜末,小米椒。面条,挂面也可以。
将生抽,老抽,米醋,蚝油,白糖,和盐混合在一起搅拌均匀做酱料,口味淡淡可以选择不加盐。
平底锅倒油加热,多放一点油,鸡蛋煎半熟的时候捞出,锅里剩余的油用来炝炒蒜末等。
将蒜、小米椒、姜末倒入锅中翻炒几下。
然后将先前混合好的酱料倒入锅中,再加200ml开水,看做的面量的多少选择加水量,也不宜太多。
将面条平铺在锅中,用筷子不断搅拌,过程中如果面条没煮熟汤汁少可以适当加开水,让汤汁完全包裹面条。
面条差不多半熟的时候将煎蛋一起放入,然后让鸡蛋两面也完全包裹酱汁。边搅拌边大火收汁,使煎蛋和面条完全吸收酱料。
最后装盘,撒上葱花,一盘美味的酸辣荷包蛋焖面就完成啦!
温馨提示:
酱料的酸辣度可以依个人喜好来调整,不如喜欢吃酸,醋可以多放一点。
好吃方便做的深夜美食,荷包蛋焖面,一人能吃一大碗,每次吃完我都会舔舔嘴巴,酱料和面条的完美融合,特别适合嘴巴没味道想吃外卖的小伙伴,分分钟也可以在家解馋,一起来试试看吧!
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