红薯双色刀切馒头
准备工作：
红薯面团:
面粉：100克
酵母：1克
红薯泥：45克
糖：5克
盐：1克
白色面团:
中筋面粉：150克
糖：5克
酵母：1克
盐：1克
水：75克
步骤：
红薯蒸熟，压成泥
酵母先用冷水溶解
面粉中间划圈，内层放5克糖，外层放1克盐，在中间空白地方倒入酵母水，之后加入红薯泥和面
和成面团
再以同样方法揉制白色面团
将两块面团揉至光滑上筋
切开看一下内部组织，越光滑越好
取白色面团，叠，擀
以此方法叠，擀面团，反复5到6次
以同样方法叠，擀制红薯面团
将红薯面团放在白色面团上面
擀薄，再从一侧向另一侧卷好
切段
入烤盘
发酵，温度35度，度75度，时间大概20分钟
水后，上锅蒸制，蒸15分钟，焖5分钟
成品
成品
家里红薯太多，做点馒头吃吃
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