🔥毛线球版-双色馒头(一次性发酵超快手)原创
准备工作:
白色面团
面粉:200克
水:100克
酵母粉:2克
白糖:15克
绿色面团
面粉:200克
菠菜汁:100克
酵母粉:2克
白糖:15克
小苏打:1克
步骤:
菠菜清洗干净,切碎放入破壁机加入适量清水,打成泥,然后过滤得到菠菜汁,菠菜汁中加入酵母粉和白糖搅拌均匀
倒入面粉中,搅拌均匀,同时加入小苏打,减少褪色
搅拌成絮状就可以上手揉成团即可
然后再揉一个白色面团
将白色面团擀成方形,顶部放上红豆,从上往下卷起,卷到1/2处,用刮刀切成条,然后抹少量食用油,防粘,然后继续卷起,卷好以后用刮刀切成四份
同样的方法处理绿色面团
然后将面团放入模具中,我用的6寸中空模具,没有得可以用家里的不锈钢餐具或者大碗也可以
发酵至两倍大
上锅蒸30分钟即可
太漂亮啦
馅料可以根据自己喜欢放
最近的毛线球面包很火,但是面包做起来还是有点慢,于是做了这个比较快手的馒头版本方子中我用的夹馅是蜜豆,这个可以根据个人喜好来决定,颜色搭配也可以多样化不同面粉吸水性不同,自己根据实际情况增减下面记录方子
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