小美玩转彩色面团（饺子皮、面皮适用）附饺子陷
准备工作：
白色面团：
中筋面粉：250克
水：115克
玉米油（猪油）：5克
盐：1克
黄色面团：：见正文
绿色面团：：见正文
紫薯面团：：见正文
饺子陷：
肉馅（五花肉或眉毛肉)：300克（老姜10克）
韭菜（白菜、芹菜）：150克
葱末：15克
生抽：15克
老抽：5克
五香粉：1克
糖粉：5克
盐：2克
鸡蛋：1个
麻油：10克
步骤：
主锅加600g清水，将250克南瓜、1个紫薯切块放在蒸盘上，设置20分钟/V档/速度1蒸熟待用。
白色团：水115克，5克，1克，250克，20秒／速度3-6预和，然后2分钟／揉模式。取出团团圆盖上保鲜膜或者置，不用洗，继续下一个颜色。彩色团：用10克，其他不变。
黄色面团：140克蒸熟的南瓜，250克面粉，5克油，1克盐。20秒／速度3-6预和，然后2分钟／揉面模式。取出面团盖上保鲜膜放置，不用洗锅，继续下一个颜色。
绿色面团：菠菜叶洗净放入主锅，加入120克水，盖上量杯至主锅盖，10秒／速度10打碎，用滤网过滤掉渣只用汁。115克菠菜汁，5克油，1克盐，1克小苏打，250克面粉，30秒／速度3-6预和，然后2分钟／揉面模式。取出面团盖上保鲜膜放置，不用洗锅，继续下一个颜色。加小苏打是防止加热后面团颜色氧化变色）
紫色面团：70克蒸熟的紫薯，80克水，5克油，1克盐，250克面粉，30秒／速度3-6预和，然后再2分钟揉面模式。取出面团盖上保鲜膜放置。清洗主锅
每一个面团揉好取出团圆后一定要盖上保鲜膜或者大湿的纱布，防止面团风干。
1.将你选定的肉切小块，平铺放入你所选择的容器，放入冰箱，冷冻四小时，冷冻过夜效果最好。2.将冻好的300克肉块和10克老姜放入主锅，设置10秒/速度6-8打碎。3.将切好的150克韭菜（或者白菜、芹菜、葱末15克、生抽15克、老抽5克、麻油10克、五香粉1克、糖粉5克、盐2克、生鸡蛋1颗放入主锅，以20秒/速度4混合。
取一个静置好的面团搓成长条切成一个一个的小剂子。
姐姐和三姨在擀皮才有机会录个视频大致就是这样擀的非专业哈
依此擀好防粘撒粉！
今天做了韭菜和白菜馅小美20秒和馅超赞
不一样的颜色不一样造型哈哈哈一家人“各显身手”其乐融融
煮饺子啰煮饺子水要“宽”。
话说：破初五，吃饺子越吃越有
温馨提示：
如果想做成彩色馒头，可以加2g干酵母进行3分钟揉面模式。
2021.02.16，初五，晴。破五饺子，迎财神
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