叉烧包
准备工作：
梅头肉：300克
叉烧酱：40克
蚝油：10克
酱油：5克
料酒：少许勺
蜂蜜：15-20克
生姜：5克
大蒜：10克
淀粉：1小勺
包子皮
普通面粉：350克
耐高糖酵母：5克
细砂糖：60克
牛奶：200克
玉米油或色拉油天（无味道）：25克
步骤：
此处应该有口水
梅头肉切小片
热锅
放入锅中小火煸炒，梅头肉本身带肥，加小半勺油，小火煸的时候慢慢会出油。
煸至肉色变白肥肉吐油后，转中火下姜片和拍散的大蒜炒出香味。加入料酒，依次下叉烧酱、蚝油、酱油、蜂蜜炒匀。
加热水至没过肉面，加水的量根据你的锅来定，如果密封性能高的锅，不太损水就少加点，如果用炒锅煮就得多加点。
中火烧开后转小火煨约1小时肉酥烂后勾适量水淀粉收汁。水淀粉就是淀粉加水(约1:5)和匀。
收汁的时候开中到大火，边倒水淀粉边搅，别收太干了哦
大概这个状态，关火盛出放凉，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以前完全凝固。
所有材料混合揉成光滑的面团，一定要揉到非常光滑。这个面团的含水量相对高,柔软且不粘手。我用的厨师机活的面，先放液体，糖，再放面粉，最上面的放酵母。
揉好的面团搓成长条，全程不需要发酵，直接搓长条操作。分割成12个面团，个面团50克。
面团放手搓圆再按扁，擀薄下周围，中间放入约35克叉烧酱，随意的把四周的皮揪到中间捏紧，注意不需要捏褶子，揪到中间捏住即可。
把剩下的做完。
将包好的包子放进蒸笼中，上盖子防止表皮变干，所有包子静至15分钟，整个过程只有这一次发酵。
大烧开上汽后大蒸15分钟，分钟。
开口需要看运气！
此处应该有口水
吃不完放冰箱冷冻，吃都时候拿出来加热即可
叉烧包是茶楼最具代表性的点心之一，吃着好吃做起来也不难。在家也能吃到外皮如云朵般柔软绵密，里面包裹着无比鲜甜美味的蜜汁叉烧的叉烧包。自己在家做，原材料全部由自己制作的叉烧包，无添加泡打粉，家庭版的星级叉烧包，少添加更健康，全家人都很喜欢哦！
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