开花馒头
准备工作：
面粉：500克
酵母：5克
红糖：适量
步骤：
红糖用热水冲开，凉至36度左右，面粉加5克酵母，用温红糖水和面，先搅拌成面絮。
再揉成光滑的面团。
放到温和的地方，醒发至2倍大。
醒好的面团分成自己喜欢的大小，每个面团都要揉透，大约50下，这样蒸出来的馒头才宣软。
揉好的小面团整理出三个角或四个角，随自己心意就好，再几个角聚拢，整理成馒头型，如上图。
整理好的面团静止15分钟左右。
冷水上锅中火蒸，上汽计时15分钟，关火焖3-5分钟。开花馒头就蒸好了，个个开花。
馒头饱满宣软香甜。
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