纯素美食｜红糖玉米面松糕
准备工作：
紫甘蓝汁（可选）：一小碗
红糖：五勺（觉得不够再加）
有机玉米粉：200g左右
有机全麦面粉：50g左右
酵母粉：3g左右
小苏打：10克左右
步骤：
紫甘蓝汁，没有可不加。用一个盆装着，等会方便和面。
倒入玉米粉和全麦面粉。
酵母粉，大概3g。酵母粉，怕发酵发的不好，所以用的多了点。
用凉水冲调酵母粉。
倒入红糖和酵母粉调的水。
和面，盖上保鲜膜发酵。因为这是玉米粉为主，所以发酵后不会保持形状均匀膨胀，会散开，发酵时长大约两小时，得视室温的高低决定。
发酵后，捏一捏，觉得有松软膨胀感，又不失一定粘度即可。如果发酵过头了，会有一些发酸，可以加小苏打中和一下，也可以增加蓬松感。因为发酵过程会代谢糖，我又加了一些红糖，重新揉了下面团。
搓成一个一个的小饼，底下抹一点植物油，放在蒸屉上。我蒸了两屉，第一屉没有抹油，直接放在湿润的蒸布上，结果蒸好后，很难完整不破损地取下来。第二屉用了粽叶，好很多，没有粽叶也可以试试玉米皮（新鲜玉米外面那很多层黄的包玉米的皮，都没有就抹点油在面饼底部。
第二屉放在粽叶上蒸的红糖玉米粉松糕，蒸出来红红的，颜值比我想象中高很多，哈哈！
温馨提示：
小苏打可加可不加，加了可以增加一些蓬松感，中和一些发酵的酸味。面饼底部抹油放在蒸布上，或者放在粽叶/玉米叶上蒸，比较好取下来吃。
做紫甘蓝豆腐丸子剩下了一些紫甘蓝汁，不舍得倒掉，想来做面点也许合适，这道食谱就这么被捣鼓出来了。没有紫甘蓝汁当然可以，有其他食材就行哈【纯素科普】不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、葱、蒜苗、茭头等）不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona※下厨房ID，通过键词搜索对应食谱※本链接下所有食谱（https//docs.qq.com/doc/DWnJya0tqdW1MZWZn）不限于「悟空心灵花园-素料理」群内分享，欢迎大家转发给有需要的朋友
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