老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）
准备工作：
老面：：约300克左右
面粉：200克
酵母：1克
盐：1/8茶匙
水：110克
主面团：
面粉：350克
牛奶：220毫升
酵母：5克
糖：80克
老面：100克
油：1勺
步骤：
老面：混合所有材料，搓揉至面团光滑。室温隔夜发酵，如果室温高，放入冰箱冷藏发酵。总之发酵至双倍。只需100克，剩余的包装，冷冻，需要的时候回温发酵即可。
主团：混合均匀，搓揉至面团切发酵至双倍。分割，做面团的话需多搓揉。包入豆沙。二发至1.5倍，大火蒸10-15分钟左右。
蒸之前。
蒸之前的豆沙包。
面团好柔软，隔天还是柔软嚼劲。
豆沙馒头卷。
豆沙包。
我做了两份食谱，一个蒸馒头，另一个用竹笼蒸豆沙包后豆沙馒头卷，因为大女儿不喜欢吃豆沙。豆沙食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106400496/
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