马蜂菜(马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法
准备工作:
马齿苋:300克
普通面粉:400克左右
水:100克左右
酵母粉:4
步骤:
马蜂菜洗干净沥干水,切碎
倒入400g面粉,搅拌
先用50克水融化酵母
倒入面里,手揉,剩下的50克水根据面团的情况一边揉一边加,根据情况水也不一定全部用完
揉成面团
放保鲜盒密封或者发酵盒或者盆里盖保鲜膜
用的冷藏发酵法,晚上和面放冰箱冷藏,一早拿出来做就行了
早上面团已经发好
面板撒干面粉揉面,最少揉5分钟哦
分成小份
揉成馒头,盖保鲜膜醒发15-20分钟
凉水放蒸锅,大火烧后18分钟,焖2分钟
蒸好出锅
热腾腾的菜馒头,沾蒜汁,简直了!
温馨提示:
菜的量和面粉的量都可以灵活掌握,只要揉成稍微有一点粘手的面团就好
在超市看到卖马蜂菜的想起小时候吃的马蜂菜窝窝果断买了,回家做起
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