生粉/土豆淀粉蒸饺/淀粉饺子
准备工作：
生粉：400克
开水：适量
步骤：
开水和面，和好后用湿布盖住，饧面15分钟，尽量把每一粒淀粉都烫到。
调馅：木耳泡发、洗净、切碎；洗净、焯水、攥水、切碎；粉条煮软，用剪刀剪碎；胡萝卜擦成条，切碎；多放点油，炒鸡蛋，炒好以后加入胡萝卜继续翻炒；小葱洗净切碎。把以上材料混在一起，加入食盐、十三香、蚝油、香油、小葱、一点点胡椒粉、生抽、虾皮，搅拌均匀。
擀皮，比白面难擀，看着有面疙瘩，没关系，蒸熟了就好了。
按喜欢的方式包饺子，捏边时要用力。
蒸出来是完全透明，我怕不好吃，先做了4个，尝了尝，还不错，最后做完是24个2/3个。感觉不好消化，肠胃不好，不建议吃，我纯粹为了消耗买淀粉，以免浪费。蒸了五层，两层不锈钢蒸笼，三层竹蒸笼，竹蒸笼蒸出来比不锈钢要好一些，不锈钢皮水汽太重，湿乎乎。
为了消耗家里淀粉做的，除了生粉/土豆淀粉，其实还有红薯淀粉、玉米淀粉，事实证明，买这么多种类，就我的厨艺来说，没什么用处
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