酱肉包子馅小美
准备工作：
后腿肉肥瘦相间：250克切丁
香干：2块切丁
香菇：3朵切丁
油：20克
姜：5片
甜面酱：1勺
黄豆酱：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
步骤：
步骤一，主锅里放20克油，5-6片姜，放肥肉丁和少许料酒，6分钟/温度120度/度1炸出油(不喜欢太肥就多炸一下)
步骤二：放瘦肉丁加一勺“天车”甜面酱、一勺黄豆酱、一勺蚝油，2分钟/温度V/速度反转1翻炒。加干丁、菇丁、笋丁，再1分钟/温度V/反转1至上色
步骤三：加清水没过食材，15分钟N速度反转小勺，等收汁，期间可加适量盐和糖（江浙人喜甜，随自己口味加)，汁收的差不多水调点淀粉，接着可以颠个锅5秒/反转速度2.5待冷却后放冰箱冷藏，准备包之前加葱花包子按馒头的方式来揉面就可以啦（这个馅可以用500克面粉)
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