改良版烤包子(超级简单易上手,过程详细,娃们最爱)
准备工作:
鸡大胸:2块
洋葱:半个一个也行,我就剩了半个
鸡蛋:1个
蚝油:1勺
生抽:1勺
料酒:半勺
奥尔良腌料:1勺半
面:300克
油:20克
盐:2克
面内放鸡蛋:1个
步骤:
切小丁备用
小丁
生抽1勺
料酒半勺
蚝油1勺
奥尔良腌料1勺半
蛋清一个
放入洋葱
拌匀
保鲜膜,放冰箱
鸡蛋是一只,我这个中奖了,双蛋黄
揉至不粘手就可以,加膜醒30分钟
拿出揉至光滑面团
300的面粉,现在称是500g,所以我就50g一个面团,继续松弛个10分钟,这时开烤箱230度预热
擀薄,放肉馅,尽量多放些,因为后期馅料会缩
为避免烤时爆汁,封口我给捏死了
锁水
全部包好
腌鸡肉时剩的蛋黄,少加点水
刷蛋黄,撒芝麻
进烤箱1分钟
先烤馅和皮,所以加盖锡纸,烤20分钟
撤掉锡纸再烤10分钟上色,随时观察颜色,到位即可
开饭啦,我家小哥哥一餐吃了4个
温馨提示:
烤箱上色时别离开人,盯紧颜色,期间会有少许汤汁流出来,等上色时我用油刷蘸烤出来的油又刷了一遍表面,或者直接刷新的油也行,我懒,就蘸的烤出来的汁刷的。面和馅刚好10个包子的量!!!
争取每日给娃不一样晚餐,今天我家小哥竟然吃了4个写配料是刚好10个,面馅正好,给娃们做起来吧
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