妈妈的生煎包
准备工作：
面粉A：270克（17个）
水A：135克
酵母A：3克
肉沫：125克
葱花：10克
蚝油：7.5克
生抽：10克
料酒：2.5克
香油：7.5克
姜：3克
糖：1克
白胡椒粉：0.5克
橄榄油：5克
水：60克
糖A：5克
油A：7克
标A的是和面用的料，没标的是和馅子的。
步骤：
和面，醒发。
和馅
分剂子
擀皮
包馅
平底锅倒油，放入包好的包子，从中心往外圈放。
完成
小火两分钟后，加水到包子的二分之一处，盖上锅盖，开中火。
水干（有滋滋声），开盖，撒芝麻和葱花，转小火，转锅让包子均匀受热，保证每个包子底部都能焦。要随时翻开底部看够焦了没有，我今天就太焦了。
我今天底部有点过焦了。封面的生煎是上次做拍的。
孩子喜欢吃，头晚上调馅，揉粉，放冰箱。早上醒来先拿出回温，起床后开始包。
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