白菜冻豆腐包子
准备工作：
面：面粉：300克、约6个大小适中包子
酵母：4克
糖：10克
水（常温）：适量
馅儿：白菜：3大片
冻豆腐（豆腐放冷冻室冻的）：一般豆腐的1/3块
虾皮：适量
大葱：半根
花生油、香油：适量（1:1）
生抽：1小勺
鸡汁儿或鸡精：适量
盐：适量
步骤：
混合、母、糖，慢慢水，混合成絮状揉成团。母100:1。冬天。方法：蒸锅烧水，手摸水温乎立关火，团盖保鲜膜放入蒸锅，盖上锅盖，创造个有温度有湿度的环境。时间2时左右。注意锅内水温不要超过40度，母40度，不来；糖，母。
白菜干儿水分多，先切出来放一勺盐搅拌，放置10分钟，杀出水分挤掉，再放白菜叶碎，放剁碎的大葱，剁碎的冻豆腐（注意：冻豆腐解冻后挤干水分再切碎，放少许虾皮。
面儿发酵好，再往馅儿里调佐料，入香油、花生油（家里炒的食用油都可以、少许生抽、鸡汁儿、盐。盐，盐。什么五香粉、十三香基本不用，了抢走食材的本身味道。擀包子皮要中间厚，两边薄，自己包包子技术有待提高，包子包法就不上图了(oo。
一顿都是包六个，当天吃完。冷水上锅放包子，冷水在加热过程中，包子温度也在上升，相当于再次发酵。大火上汽后，转中火蒸12分钟，闷3分钟。怕包子低部有水汽儿的可以放蒸笼纸。香喷喷的包子就出锅啦！
温馨提示：
美食都是第一顿最香，所以一顿不要包太多，素馅儿包子不像肉馅儿包子禁得住存放，所以尽快吃完。
冬天离不开大白菜，实惠美味又营养！今天和伙伴们分享下这个冬季常吃的养胃专食——白菜冻豆腐馅儿包子，配上一碗热腾腾的汤或者小米粥，肠胃再舒适不过了。
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