完美复制新疆烤包子
准备工作：
羊肉：500克
洋葱：3个
面粉：500克
水：适量
酵母粉：3～5克
孜然粉：适量
黑胡椒粉：适量
鸡蛋黄：1个
盐：适量
油：适量
生芝麻：适量
步骤：
1、在碗内加入适量清水，放入酵母粉搅匀，加两勺油2、加入面粉，揉成面团（由于面粉不同，需要的水量也不一样，可以少量多次加水，直至揉成光滑的面团）3、将面团盖上保鲜膜，放在较为温暖的地方发酵。
趁着面团发酵的功夫，来准备馅料。1、将羊肉和洋葱切成小丁，拌匀（我用的小羊腿肉，比较嫩，但是偏瘦。2、加入孜然、黑胡椒粉、盐和食用油再次搅拌（根据口味酌情加减，建议孜然粉多放一些，我放了至少20g。如果羊肉比较瘦，要多加一些食用油。
当面团发至两倍大时，就发好了。1、在砧板上多抹油，取一块面团用手按成圆形（一开始用擀面杖，像图片里这样擀不成圆形，后来用手按反而很漂亮。建议面皮中间厚，四周薄。2、将馅料倒入面皮中间
将面皮折成图中样式（先上下折，然后分别将左右与之折起来）折好后，将烤包子翻过来，放置在托盘上（一定要铺油纸或者锡纸）
将鸡蛋黄打散，加入少量食用油，搅匀用刷子将蛋液均匀涂抹在烤包子上，然后撒一些生的黑芝麻点缀
烤箱上下火220预热三分钟左右然后调至200上下火，烤40分钟
味道不错哟，大家都来试一试吧
温馨提示：
1、羊肉买来要用清水浸泡，将血水泡出2、不会揉面的建议使用厨师机
家附近有一家新疆人开的烧烤店，最抢手的还是烤包子，一天就一锅，经常买不到。机缘巧合学到了烤包子的做法，试做一次，真的很像。废话不多说，上菜谱。
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