全麦杂粮碗
准备工作：
全麦粉：130克
中筋面粉：120克
干酵母：3克
水：150克
食用油：少许
步骤：
所有材料混合，将面粉揉成团，盖保鲜膜
面团发酵至两倍大，这一步骤可以前一天晚上操作，面团放冰箱冷藏发酵
先发酵好的面团平均分成6份，份2:1的比例分成大小面团，这个配方出来的大小面团分别是44克和21克
将一个大面团摁出坑
可以利用手指关节
再将一个小面团均匀沾上食用油
将小面团放入大面团的面坑中这一步是为了方便蒸好后去除内部小面团，保留大面团小碗的造型
稍微整形，放入蒸帘
所有面团操作好，醒十分钟冷水上锅，水开后约15分钟关火先不要开盖，过五分钟再打开
取出里面的小馒头，杂粮碗做好了
里面的配菜就随意了，喜欢吃什么就炒什么，记得添加一些老抽，颜色好看
保留少许菜汤，挖出来的小馒头，可以蘸着菜汤吃
炒好的菜，放入杂粮碗中
配菜颜色很重要
温馨提示：
全麦粉可以换成玉米面，荞麦面等其他杂粮粉，比例可以适当调整，一般来说杂粮粉比例越高，口感越差
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