超级简单-西红柿蛋花汤
准备工作:
鸡蛋:2个
西红柿:2个
盐:1勺
小油菜:2棵
香菜:1根
葱:1根
白胡椒:1勺
姜:3片
老抽:半勺
步骤:
西红柿去皮,切十字花刀,开水烫一下去掉皮。或者简单粗暴些,用土豆削皮器削去皮。我选择后者。锅里加少许色拉油,葱花和姜片爆香,放入去皮切块的西红柿,1勺盐,中火翻炒3-5分钟,西红柿几乎成汁,汤的味道更好。
加两碗清水,大火烧开。
2个鸡蛋顺时针提前搅拌成汁,水开了后,先溪流般画圈洒在西红柿汤里。
蛋花成型,洒上切好小油菜沫。
家里有喜欢吃香菜的,特意放了香菜调味。再加一勺白胡椒粉调味,半勺老抽上色。
喜欢吃香油的滴2滴,喝一口酸酸的西红柿味道不错小时候,夏天热的不爱做饭,煮了挂面条,捞出来过冷水后,浇2勺西红柿蛋花汤特别开胃。
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