荷叶夹饼
准备工作：
面粉：200克
牛奶：105克
酵母：3克
白糖：15克
步骤：
酵母白糖放入牛奶搅拌融化。
少量多次倒入面粉中，搅拌成面絮。
，放置醒10分钟，分钟。
加盖发酵23小时。（视温度情况。）
温度不高，五小时发好了。
面团揉10分钟完全排气后，下成16-17克左右小剂子。
小剂子再揉一两分钟，揉成球形后压扁擀饺子皮大小厚度。
刷一下油（对折后防粘）。
面皮对折，用小梳子压出花线，再用切刀整理出边缘花瓣。
成品。完美。
放入笼屉，盖上盖。温暖的地方，静置3040分钟，二次发酵。
可以看到小饼明显发胖，至至少两倍大。
起锅坐水，上汽后再放上笼屉。定时78分钟蒸制。到时间后关火，不要揭开盖子再闷三分钟。
超棒！
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