一次发酵的胖乎乎的不回缩的包子/花卷(我的万用方子)
准备工作：
面粉：500克
酵母：5~6克
糖：10克
水：280克
植物油/猪油：5~10克
步骤：
【笔记页】
以上材料充分混合揉均，成软硬适中的面团
取出揉好的面团，盖好醒发5分钟
搓成长条，分割成5055g左右的剂子14个
擀成中间厚边缘薄的较厚圆皮
包入适量（30g左右）已调好味的肉馅，放入蒸锅常温发酵40左右(根据自己的室温调整，冬天适当加长时间)
直接开大火蒸，上汽之后(大概56分钟)改中火，一共计时18分钟。
关火后不开盖，继续计时5分钟，不会回缩，开锅，享用！
怀着对包子无限热爱，自钻研了很久(大概一两年，整这个适合自己包子皮配方，之前给朋友写了一份菜谱，记在课本第42页空白处，但次次要翻书真怕书都不见了……今天特意在这里记下来，因为今天又用上了。每个剂子大概5055g，成品一共是14个，刚好一笼7个，两层。吃不完包子，熟后晾凉放冰箱冷冻保存，下次吃时候，开水上锅，无需解冻直接上锅1015分钟即可，个，个，太省事了！因为是一次发酵面团，整形会比二次发酵漂亮一些，但是包子内馅一定要事先调制好，放冰箱冷藏备用。
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