松软元宝馒头💰新年发大财❗
准备工作：
普通面粉(五得利)：200克
水：70克
鸡蛋：1小个
糖：8克
酵母：3克
盐：2克
猪油：5克
步骤：
所有材料放在一起揉面，糖和酵母不要直接扔到一起，影响酵母活性，加一点盐会让面团筋性更好，注意水量预留20g酌情，一点点加，刚开始要手揉感知，成团后发现比较干的话，就把面揪成小块，添点水揉到一起
调色方法:用蒸南瓜调色的话，水量就要看情况减很多了，南瓜蓉要非常细腻，成品才不会明显留有南瓜肉，过滤下最好。如果用南瓜粉，加10g即可这次用的可食用色素，橘黄色2g，用明黄和大红也可以调出，加
色素基本揉匀，加猪油5g，才能使元宝造型更光滑！不想加就多揉一会
不断揉，揉成这样柔软光滑的面团，我是手揉了大约十分钟左右，团圆密封，放温暖处醒发到两倍大
拿出揉揉排气，15克一个，称12个作元宝心，其余做元宝边
每个心都搓圆，尽量光滑面冲上，用保鲜袋轻轻盖住防风干
其余面团一起擀薄，薄厚均匀，用模具使劲扣出12份，我用的是电饭煲赠的量杯
对半切开，两个角用水润湿
收到元宝两边，凉水入锅5分钟，然大10分钟，分钟，松软的馒头出锅
温馨提示：
元宝两边捏的时候稍微沾点水，要尽量和中心都贴上，不然发大了容易向两边倒，成品见封面图，很好看
给新的一年的自己，一个美好的寓意，把面发，财运发…就做一个松软的元宝馒头吧，多吃几个，大吉大利，哈哈
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