超级无敌松软的全麦奶油馒头/红糖花卷
准备工作：
全麦面粉：500克
淡奶油：165克
水：80～120克（看面粉吸水量慢慢添加）
糖（代糖）：20克
盐：4克
酵母：5克
红糖：适量
步骤：
懒人做法：除红糖以外的所有食材都丢到搅拌机里，盐和酵母分开两个角落放.机器/手搅拌成团，边搅拌边加水（如果需要水的话）成团后取出
如果不确定水要加多少，可以看到图二基本不像图一那样，搅拌起来没有干粉就可以停止加水了.
成团后，稍微等2分钟，拿出来放在案板/垫子上，撒些干粉，继续用手揉面，揉到光滑就可以了.（5-10分钟）如果追求更有嚼劲的口感，可以多揉一会.（15分钟）
醒面10分钟.然后开始擀面.我操作台比较有限的，所以分成两团，比较容易擀开.地方够大的就不拘了.我正好一半做花卷一半做馒头.擀成大片片，刷一层薄薄的水，撒上适量的红糖.从一端卷起来，卷紧点，成长条.做馒头的话就刷完水，直接卷起来就可以了.
均匀撒上红糖和面粉的混合物.我大概秤了一下红糖45g面粉20g.把底边压平
卷起来，卷紧点.
切切切
拿根筷子在中间压一下.（这次边拍边做，做的不是太好，面卷的不够紧）
完成，在笼子里发酵到1.5倍大.冷水上锅，中大火蒸12-15分钟.关火后焖5分钟.
开盖
本来呢，做馒头不是牛奶就是水.可是正好冰箱没牛奶了，又正好剩了一点淡奶油，就想应该也可以没想到！没想到！真是太好吃了！特别香，就像吃面包一样但是又不上火.这款口感会偏松软，如果喜欢有嚼劲的，就揉久一点，应该也是可以的.水一点点加，看自己面粉吸水量.如果不想全部用全麦，可以300克中筋面粉，200克全麦面粉.
本文整理自网络，侵删！
