黄芪党参当归花胶汤（元气汤）
准备工作：
老鸡（乌鸡、土鸡）：1只
花胶（干）：3只（约60克）
黄芪：10克
党参：30克
当归（我用的全归）：20克
红枣：10颗
盐：适量（咸味应偏淡）
步骤：
泡发花胶花胶从中横向剪断，两段再竖向剪开，这样剪开就很容易泡发了。放姜片、约15g黄酒、纯净，保鲜膜覆盖密封，放入冰箱冷藏泡发2天，期间2次，放姜片黄酒。温热冲洗，用刀厨剪仔细剔除腹膜、油脂等杂质。
花胶焯水锅里放水、姜片、黄酒10g（我个人还习惯放几粒红花椒），大火煮开后放进花胶，很快大约半分钟花胶就蜷缩了，立即关火捞出来冷水冲洗。沥干备用。
黄芪、党参、当归在流水下冲洗，用牙刷（不你刷牙的那支，用牙刷）刷干净泥沙，净水浸泡半小时。红枣冷水浸泡半小时至软身，放砧板上用刀拍几下，这样就很容易取出枣核，当然也可以直接用去枣核神器。总之红枣一定一定要去枣核再用，否则非常容易上火。老鸡流水下冲洗，去头尾及内脏，剔除肥油，用厨剪剪成小件、鸡脚剪去趾甲（最好去除身子部位的鸡皮），准备焯水。锅里加冷水（水要没过鸡肉）、姜片、黄酒10克，鸡肉冷水下锅大火煮开，捞出来流水下冲洗，仔细清除浮沫肥油，备用。
除花胶之外所有料放进汤锅，加净水3升，大煲滚改用煲30分钟，再改用小煲1小。（提示：不能煲滚就马上改用小，30分钟，这样煲出来汤气香味浓。）小煲1小，这候放花胶，再放35片生姜。放花胶前需要先撇油，清走漂浮在汤面油脂和浮沫。小煲1小。（花胶也可以随其它一起放，但我更喜欢后放，花胶煲1小，这样吃起来口感更好，汤入口微黏却不会腻）
时间到，加盐调味。成品净汤2升。汤清甜不腻，绝对不苦不腥。当归虽然药味非常重，不喜欢的人会觉得闻着就又苦又臭，但其实这道汤是一点儿也不苦的。
不管是多好的汤，一碗肯定不能立马变漂亮变健康，如果每周喝一碗甚至只是每月喝一碗，持之以恒年复一年，效果一定感觉得到。
这是一碗补血益气、滋阴美容的汤。每个月我都会煲一锅喝的，特殊的日子前后喝一碗这样元气满满的汤是最好不过的啦！
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