香菇肉酱卤（拌面）
准备工作：
香菇：6朵
姜：6片
老抽：1汤匙
糖：2汤匙
梅花肉：300克
料酒：3汤匙
黄酱：70克
郫县豆瓣酱：2汤匙
香葱：2根
步骤：
梅花肉、香菇切小丁
香葱、酱切小丁，准备郫县豆瓣酱、黄酱
锅中放油，放入梅花肉加入料酒，小火翻炒至微微发焦颜色，倒入香菇丁翻炒
炒至香菇丁缩小，放入郫县豆瓣酱、黄酱、糖，翻炒均匀，开大火蒸发出水分，咕嘟至汤汁由大泡变为小泡
盛出，撒入香葱，拌匀（不用担心香葱生的，卤的温度会烫熟香葱）
煮面，拌卤，煮面，捞出来一块拌面
温馨提示：
一定要把汤汁收一收，黄豆酱的比例不可太少，这样卤汁才能粘稠一些吃辣一些的，郫县豆瓣酱的比例可以放多一点切肉丁时，要切小一些，容易熟
本文整理自网络，侵删！
