春天必吃的糟菜笋丝~包子馅
准备工作：
笋：7斤
糟菜：2包
葱花：适量
酱油/鱼露：3-4滴
盐巴：半汤勺
鸡精：半汤勺
步骤：
我买了7斤笋（没剥的重量），这种小小的很嫩，剥完也没多少，拿了几根出来炒，剩下拿来做笋包。首先把笋洗干净
切丝
烧一锅开水，把笋丝放进去煮到沸腾，翻动一下
捞出控干水份，焯水的笋做包子馅个人觉得比不焯水的好吃，并且不会有太多水分。不喜焯水的随意。
锅里放点猪油/食用油（多放点笋超级吃油的）放点葱花，提香用的，作为闽南人的我觉得葱油真真是万用。
全程小火，等葱花变金黄滴几滴鱼露或者酱油，葱油就做好了。
我买的是成品糟菜这种味道不错，而且方便，自家腌制的酸菜也可以剁小小块。
我放了两包糟菜在葱油里翻炒几下，煸出香味
把笋倒进去翻炒一会，建议先尝下味道，糟菜本身就是咸的，不够再加盐巴，这些笋我加了半个汤勺我觉得刚好。
加鸡精
尝下味道，可以出锅，放凉了再包，这个也可以直接吃今晚有点晚了，明天再包包子上传。
温馨提示：
笋好不好吃主要是看油够不够！
春天，吃笋的季节，笋炒糟菜我觉得真是绝配，盘菜不过瘾，做成包子也是不错的。
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