彩虹🌈馒头，花卷，包子
准备工作：
各种蔬菜汁：
红色：甜菜头100克：水130克
橙色：胡萝卜250克：水130克
黄色：玉米大半根：水130克
绿色：菠菜叶子150克：水120克
青色：菠菜梗150克：水120克
蓝色：干蝶豆花一把：水200克
紫色：紫甘蓝200克：水130克
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面粉：是液体的2倍
酵母：是面粉的1%
白糖：是面粉的10%
盐：一点点
步骤：
提前准备蔬菜汁，预留多了一点，面粉的吸水性不一样。黄色可以用南瓜泥和面代替，也很好看。蝶豆花要加水才能煮出颜色。
揉面程序默认都懂。
每种蔬菜汁125克，酵母2.5克，中筋或低筋面粉500克，白糖25克。
我用了一半中筋面粉和一半低筋面粉。
揉成光滑面团，记得揉好了一种包上保鲜膜防干。
先不用发酵。
取一半分别搓成长条。
整理成长条。
切成50克左右的剂子。
切的时候落刀要快，切面就更好看。
压扁
边缘擀薄。
包入豆沙馅，每个25克左右。
太鲜艳了。
发酵至两倍大。
大火蒸13-14分钟。
蒸好了不要打开锅盖，等5分钟再开锅盖。
也可以做成这样。
当然也可以做成花卷或者馒头，留着一部分等重量的各色面团。
压扁
压面机从8档压至3档。
叠起来
卷起来
搓成长条。
刀切馒头或者花卷。每一块面皮中间涂抹食用油再撒点盐卷起来，层次分明就成了花卷。沾点水让面皮粘合，切出来就是馒头。
蒸好的花卷。需要调整一下：红色太深了，下次减少甜菜头；紫色太浅了，要再加多点紫甘蓝；黄色可以用南瓜泥和面，这样的黄色更好看；青色不够深，要加多点菠菜梗榨汁；蓝色不够深，蝶豆花要煮久一点。紫色可以用蝶豆花煮好的蓝色水，滴入几滴柠檬汁，搅拌成紫色了。
彩虹七彩缤纷，有赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种美丽的色彩。
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