砂锅粥
准备工作:
虾:20只
盐:2勺
料酒:小半勺
米:1杯
姜:4片
油:少许克
花生米:一把
香菜:4根
步骤:
1.大米一杯(2人份一人3碗),洗一遍后泡20分钟,沥干水分加点食用油泡10分钟(加入油目的是让米熟的快,不粘锅)2.香菜切碎,姜切片备用,花生米煮好粥再下
3.先炒虾头。剪刀剪去虾头,虾头下锅用油炒出红色虾油,虾头跟虾油到时加到煮开的粥里面增香。4.再腌制虾。虾身剪刀开背,加料酒,盐,白胡椒调味后放置一边,开始煮粥。
5.大火煮开米,用木铲子翻动,观察米有没有变软,最简单方式尝一下夹不夹生,不夹生就煮熟了。6.放入炒好的虾头,粥变红以后捞出虾头。
7.倒入腌制好的虾跟香菜,加一勺盐,煮3分钟关火,下花生米。
8.一锅美味的砂锅粥完成
菜市场买的基围虾28元一斤,大约有20只虾。再买点香菜,炸好的花生米,吃的特别满足!
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