彩蔬馒头（一次成功.快速发酵法）
准备工作：
南瓜：100克
紫薯：50克
菠菜：两根
普通面粉：600克左右
酵母：7克
水：100克
牛奶：60克
糖：80～90克
猪油：15克
步骤：
1.南瓜一小块去皮,切片,蒸熟，取100克用蛋抽打成泥；2.按顺序依次加入25克糖，160克左右的面粉（可预留10克面粉，根据干湿程度再加减，2克酵母，5克猪油；3.揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用；
1，颗（不是片哦），洗净，放烧开水里面焯一下捞出来，过一下凉水，榨切碎，放料理机加5070克左右水，加1克小苏打，打成泥；2.无油无水盆，加120克（可以预留10克面粉加）白糖2030克，面粉200克，克，猪油5克，用筷子搅拌成絮状醒510分钟揉成光滑面团盖上保鲜膜备用；
1，紫薯去皮50克，切片,蒸熟,2,放入料理机加入约70克，料理机打浆，3，把打好紫薯放入干爽无水盆内加入20克，约200克，克，5克，醒510分钟揉光滑团；4.分别把事先做好菠菜团，南瓜团，约，切馒头，放入锅内发；
1.馒头发酵的间距要离开的宽一点，以免蒸熟后相互粘连；2.夏天常温发酵，冬天发酵可在锅底下注入水，烧至水温约60度左右，打开锅盖，把多余的蒸汽散发掉，先把最上面一层放入锅内，盖上锅盖发酵，约1015分钟后，再把下面一层一起放入锅内，用干爽的毛巾把锅盖上的水蒸气擦干，盖上锅盖发酵约15分钟左右，3.当面胚增大至原来的1.5倍后，再用干爽的毛巾，把锅盖上的水珠擦干，开大中火蒸，水开后再蒸10分钟关火；
焖约35分钟开盖出锅；
营养健康，松软又美味的彩蔬馒头就做好了。
喜欢吗？喜欢就动手开始做吧，只要材料齐全，那都不是事儿，自己动手丰衣足食
温馨提示：
1.做这个馒头比较简单，关键是水份与面粉的配比，还有面，定要到位，定要做到盆光手光面光，如果家里有压面机，可以用压面机压成光滑的面团，也可以用厨师机，这样可以解放双手，节省时间。既没有压面机也没有厨师机，那也没有关系，可以用三三醒法，这样也不会费很大的力气就能做出光滑的面团，那就是分钟盖上盖子醒5分钟，分钟，盖上盖子醒5分钟，这样反复三次，面团就可以得光滑又细腻了；2.关于发面，本菜谱用的是次发酵法，这个发酵的时间只是大约的时间，具体还是要根据不同地域，不同的温度去调整，总的来说只要发酵增大至原来的1.5倍就可以了，不需要增大两倍，当你的馒头增大两倍后蒸，因为在蒸的过程中还会继续发酵，所以那就只会发过头了，虽然比较蓬松，但表面不是很光滑，会有坑坑洼洼的小凹点，，3.还有这个水温的问题，切记，夏天和面用冰液体，冬天用常温水即可，这样做出来的馒头比较光滑细腻，因为在做馒头胚之前，定要保持面胚的温度不要过高，否则还没有做好成品就发酵了，做出成品以后就不会光滑了。
家里剩下小半块南瓜和一小把菠菜加上一个小紫薯，于是想着做些彩蔬馒头做早餐吃，各种颜色，一样一个营养均衡又健康，也可以作为减肥主食用噢！
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