咖喱菠萝炒饭
准备工作：
食用色拉油（没有味道的油即可，不要用花生油，菜籽油）：适量
虾头：10个左右
鸡蛋：2个
米饭：2碗
咖喱胆油（纯油，不要咖喱酱）：适量
洋葱：1/4左右
虾仁：10个左右
腊肠（可不加）：1根
豌豆：适量
玉米粒：适量
胡萝卜粒：适量
菠萝粒：1/3个左右
盐：1/2勺
鸡粉or鸡精：1小勺
蚝油：1小勺
咖喱胆酱（纯酱，不要咖喱油）：2小勺
香葱（装饰）：适量
步骤：
虾去虾线和虾壳留虾头备用
所有食材洗净切好备用，鸡蛋打散，胡萝卜、洋葱、菠萝、腊肠切丁；盐、鸡精、蚝油、咖喱胆备好备用
豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水煮熟捞出过冷水备用
锅中倒入食用油（不要用有味道的油，玉米油，葵花籽油，大豆油都可）油热后倒入虾头，煸炒出虾油，虾油煸好后，将虾头捞出弃用
虾油中倒入打散的鸡蛋炒熟，倒入米饭炒匀后，盛出备用。（米饭不要太湿，要一颗一颗有点点偏硬那种最好，我个人不是很喜欢用隔夜米饭，冷的米饭感觉不容易炒匀炒入味，米饭用的现蒸米饭，怎样蒸出颗粒分明的米饭，可以翻阅我的另一个菜谱）
重新起锅，锅中倒入适量咖喱胆中的咖喱油，油热后，分次倒入洋葱、虾仁、腊肠煸炒出香味，然后加入煮好的萝卜丁、玉米粒、豌豆和菠萝丁炒匀
继续加入炒好的虾油蛋炒饭，翻炒均匀
然后倒入调好的调味料，翻炒均匀，调整至自己喜欢的口味，盛出装盘，可以撒上适量小葱段装饰试即可。（加入调味料后，可试吃可调节口味，鲜味不够加蚝油，咸味不够加点点盐，想要咖喱味浓一点加咖喱胆酱。根据自己喜欢的口味少量多次调整，切勿一次加很多）
温馨提示：
食谱中的咖喱胆油和咖喱胆酱其实就是咖喱胆这里所用的咖喱胆是自己自制的因为没有加盐、糖、味精等各种复合调味品只有用纯粹的咖喱和香料熬制再加上存放时间，可以放一年对比外面买的相对会比较健康、放心所以我都是自己熬来用大家也可以某宝上购买搜咖喱胆即可里面的腊肠没有可以不加或用香肠替代个人是腊肠爱好者所以添加了腊肠
好吃到爆炸一定要试试！！！虾油、咖喱油、咖喱酱组合的超级香油腊肠搭配玉米粒、豌豆、胡萝卜清新的蔬菜菠萝的酸甜清爽虾仁的鲜美每一口都是超级大满足一定要蒸米饭！一定要蒸米饭！！一定要蒸米饭！！！重要的事情说三遍蒸出来的米饭炒出来一颗一颗的Q弹十足蒸米饭传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/106032543/
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