花生汤
准备工作：
花生：300克
水：1500克
糖：适量
鸡蛋：适量
步骤：
选用当年的新花生，泡滚水，闷盖20分钟，剥皮。(泡开水只能一颗颗剥，如果要快，加点碱。)300克剥了快2小时。剥好的花生继续泡水2小时，让花生吸饱水，沥干，放冰箱冷冻。
花生不需要化冻，加入1L水，大火烧开，转小火，煮1小时。
取一半的花生米，用手持搅拌器打成泥，加500ml水，倒入花生汤中，煮开转小火。
放入高压锅，压1小时，取出，放糖，花生仁会浮起。碗里打个蛋，用花生汤冲入。
温馨提示：
有说拿部分花生仁用炒后脱皮，一起熬煮，会更香，也可以试试。从小在花生汤店门口看到的只有晒花生仁跟花生皮，所以没用炒制的。
成品是晚上煮了一半，放入高压锅预约早晨继续煮1小时。不喜太烂的可以减少高压锅压制的时间跟压力。花生仁够软烂，汤有点浓(用搅拌器打成糊&高压锅放至时间久有关，花生米可以减至200克，或者加大水量试试。鉴于糖份控制，所以成品花生仁没有漂浮起来，传统的方法是加糖至花生仁浮起。
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