棉花糖馒头
准备工作：
高筋面粉：200克
水：110克
白糖：10克
盐：2克
干酵母：2克
惠尔通食用色素【蓝】：3-4滴
步骤：
秋冬用温水和面，先在碗中倒入90克温水，加入2克干酵母，静置2分钟，然后搅拌均匀，酵母水倒入200克面粉中，混合成絮，称重20克温水，看面团状态给放，接着揉面至亚光面团。
切分成两个克重一样的面团，将一个面团再次揉光滑后加盖待用；另一个面团分散加入几滴蓝色食用色素，接着揉成颜色均匀的蓝色面团。
蓝色面团加盖，把白色面团搓成圆形长条。搓好的白色长条加盖，防止面团干皮。
接着把蓝面团搓成和白面团长短粗细一样的圆形长条。【方法2】操作台面不大或初玩面团的厨友步骤二混合完成后，各色分切2个小面团，再按步骤3-5搓的长度减半操作就容易了。
接着把蓝白两根长面胚搓绳子一般搓紧，两端用力相反，用刮板切成长短均匀的面段、面剂。
蒸屉两层分别垫好油纸，小面胚预留间距摆放，蒸锅底层加入温水，帮助面胚发酵。
发酵3040分钟，以面胚状态为准，比之前个头大而舒展、轻盈又松软中大火始蒸，水后计时10分钟，时间到关火，虚蒸3分钟。
趁热把小馒头夹放到晾网，不挤不靠最好，不容易粘皮捂湿，小馒头更完整好看。
放凉摆拍，喜欢记得上图交作业哦！
温馨提示：
1.用高筋面粉做的口感更Q，真有棉花糖的感觉。2.高筋面粉可替换成普通面粉，韧劲稍减些。3.大概能切小面剂1520个，分两层蒸屉摆放。
女儿很喜欢的一款面点学习:下厨房茶米chami【粉粉的棉花糖馒头】稍有改良分享操作图文如用菜谱请注明出处谢谢！
本文整理自网络，侵删！
