纯碱白面馒头 面香味十足 细腻光滑 附细节视频详解
准备工作：
面粉：500克
酵母：5克
温水：260克
食用碱：1克
步骤：
所需食材大合照。
面粉，酵母，温水倒入盆中，用手揉匀，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。
面醒发好后，取1g食用碱，用一点点清水化开，倒在醒发好的面团上，用手继续揣面，揉好的面用刀切开，切面没有大的蜂窝状。
分成等份面剂后，取一个面剂反复叠压揉搓，最后滚圆，放入蒸笼醒发两倍大，水开上蒸15分钟，分钟。
成品图来啦，蓬松煊软细腻饱满，给肉包子都不换。
动态视频呈现时间到，掰开一个，组织细腻蓬松，一口咬下去面香味十足，赶快收藏试做吧。
温馨提示：
温馨提示1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏硬一些。2.醒发好后加食用碱的量不要太多，不能超过1g，否则出来的成品会黄。3.面要揉透，让碱充分的融合在面团里。4.整形好后醒发两倍大就以，不要醒发过头，否则馒头会塌陷或者脱皮。5.水开上锅蒸15分钟，分钟。6.吃不完的晾凉冷冻，再吃时候加热就以。期待大家美美摆拍的作业图。
今天这个菜谱的馒头加了少许碱，面香味更浓郁，大家可以试做下。
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