腊肠煲仔饭
准备工作：
香肠：1根
油10：克
大米1.5：杯
鸡蛋：1个
盐：少许
白糖：少许
生抽：1勺
鱼露：半勺
青菜：3颗
步骤：
米淘好之后，加上平时煮饭的量的水，浸泡30分钟以上。我泡了45分钟。
准备其他材料。1.放少许油，煎个荷包蛋，喜欢嫩的不必煎熟，后面还要放进砂锅里2.煎蛋的锅不要洗，放少许水，煮开，烫青菜。锅里留少许油，菜烫出来颜色鲜亮）3.腊肠切片4.调制浇汁，我用了味极鲜、蚝油、鱼露、少许盐、一点点糖，加温水，搅拌均匀。因为家里有鸡枞油，又加了些。没有的可以用香油替代，或者不放。
米喝饱了水，变白了再把水加到煮饭的量加少许花生油，用筷子搅匀（为的是煮好后不粘锅，可以成锅巴，米也更晶莹透亮）然后就可以上锅了
开到大火，盖上砂锅锅盖。等米饭煮开，砂锅发出声音时，转小火。因为米是泡过的，很好熟。几分钟之后，就可以打开砂锅盖子了。米饭的水分收到七八分干时，就可以放腊肠和鸡蛋了。青菜出锅放。
香菇泡的时间短了，所以我就没有放。
为了丰富口味，又放了几块辣子鸡。中间是油鸡枞。吃之前浇汁就行。
温馨提示：
在煮米的过程中，可以用筷子插一下中间，观察米饭的水分和熟度。爱吃锅巴的话可以煮久一点，用筷子戳锅边的米饭部分，观察锅巴的情况。烹饪是一门触类旁通的学问，同理可以放腌制好的排骨、牛肉片、鸡翅等材料，丰富口味。我这份煲仔饭用了新疆的大米，云南买的鸡枞，贵州朋友快递的辣子鸡。不过最最如获至宝的，还是煲饭用的砂锅！拼夕夕只要十几块！解锁多重用法
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