新肉大包
准备工作：
新肉馅儿用料
带皮前腿或后腿肉：400克
生抽：20克
老抽：14克勺
盐：克
糖：5克
玉米淀粉：6克
胡椒粉：2克
姜：3片
葱：根据喜好加多少
水：100克
蚝油：一大勺
色拉油（加热）：50克
甜玉米粒（个人喜好可不加）：100克
面团用料
中筋面粉（五得利）：500克
温水（35～40度：240克
酵母：4克
糖（促进发酵）：6克
色拉油：10克
步骤：
一、制作鲜肉馅儿1.将葱、姜放入水中煮开，冷却备用。2.肉清洗干净，去掉肉皮，留下精肉和肥肉，切成小块。将肉块剁碎或用料理机打碎。3.加入除色拉油以为的全部调料，以及冷却的葱姜水，全部倒入剁碎的肉糜里，顺时针（一）用筷子搅拌均匀。4.加热色拉油，倒入肉馅儿内，继续搅拌均匀至筷子或勺子可立住。这样新肉馅儿就备好了。
二、制作面团1.将酵母倒入温水中，将拌均匀。2.静置放5分钟。
1.面粉放面包机搅拌桶，将其它配料（除外）全部。2.将酵母水面包桶，并用筷子边边搅拌成絮。3.然后搅拌桶放（柏翠）面包机，设置程序15，搅拌20分钟。4.最后2-3分钟（冷），搅拌。
三、制作包子1.称一下面团，分成14份，大约52克一个面团。
2.将面团用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。
3.中间放2530克一团新肉馅儿。
4.根据视频中的方法，包成包子。（借用人家的视频，我也在学习中）5.把做好的包子放到垫着油纸的蒸笼内。
四、发酵1.蒸锅里加入足够的水，稍微加热，至40度，手心靠近水不是太烫，关火。2.将放好的蒸笼放置在蒸锅上，加盖，静置30分钟左右（冬季久一些，发酵至。
五、蒸包子1.开大火，煮10分钟。2.关火闷5分钟。美味的新肉大包就做好了。开吃啦！！
喜欢吃肉包的人在茫茫“下厨房”终于找到了一个适合自己的菜谱，并根据自己的喜好稍加修改，变成适合自己的菜谱。美味要分享，所以自定一个菜谱与大家共享
本文整理自网络，侵删！
