酸菜腊肉煲仔饭
准备工作：
用料：下图
步骤：
用料：古稻米、酸菜、腊肉、生菜、干辣椒、酱汁
米要先用水浸泡30分钟，然后把水倒掉，砂锅底刷一层薄薄的油，倒入米再加入没过米一点点的水，盖上盖子大火煮开后转小火焖
腊肉切薄片，开水煮五分钟，捞起来沥干水份入锅煸炒出油，再加点干辣椒。酸腌菜也入过煸炒一下，都盛碗里备用
这个时候米饭差不多煮好了，把腊肉、酸菜摆好，青菜下水焯一下捞起来摆好
调酱汁：薄盐生抽、耗油、蒸鱼豉油，搅拌均匀淋上酱汁，米饭的周边淋上少许油
继续上灶小火煮三分钟
焦糊香飘出来了端下来就可以撒上葱花开吃啦。
古稻米做的煲仔饭来了除了煮熟后用来炒饭，煲仔饭也非常合适，煮的时候水一定记得放少一点，就没那么糊，粒粒分明。刚好酸菜也出坛了，和腊肉一起做了这钵
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