豆沙包2020-10-21
准备工作：
中筋面粉：500克
奶粉：10克
凉开水：250克
鲜酵母：15克
花生油：30克
步骤：
先用凉开水把酵母化开，其实应该用温水，我懒就直接用凉开水了。再放奶粉，再放花生油，最后放面粉。
厨师机和面，二十分钟左右就差不多好了
面粉吸水性不同，这个方子的水量对我的面粉来说太大了。中途我加了面粉，才能和成面团，具体多少没称。我估摸着加了一两百克左右的面粉。
面团发好了
多角度看看
蜂窝有点儿小，用了牛奶的面团，发起来的蜂窝就是比较小
勉强算面开了吧
发面包子能发起来，皮儿一定要擀的厚厚的，边边要稍微薄点儿，用包包子的手法包。
包了两笼包子
第二笼就几个
多角度看看
多角度看看
等二发发起来以后，就可以上锅蒸了。
这笼包子有一个笑开口了
下面是包子的收口
看看豆沙馅儿
自己做的豆沙馅儿
发面包子皮儿厚点，能发的头暄的
蒸好以后赶紧从锅里拿出来，别让热气形成的水给塌透了。这种大眼儿的东西叫锅撑子，是妈妈专门给买的。放在这上面，下面用个小盆顶起来，上面再盖个蒸笼布。
这样既不会被水塌透了，还能散散热气，包子的表皮也不会被风抽干。
面团我是参考这个方子的比例，我没用泡打粉
其实豆沙包一般是用低筋面粉的，但是我家吃得少，不值当单独去买。就用的家里常用的中筋面粉了，就是包饺子、包包子、蒸馒头那个面粉。
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