咸蛋黄饼干
准备工作：
水油皮：
低筋面粉：200g
黄油：35g
细砂糖：30g
水：105g
油酥：
低筋面粉：100g
黄油：60g
咸鸭蛋黄：6个
盐：5g
步骤：
水油皮部分材料全部混合揉成光滑面团，盖上一个大碗，静置松弛20分钟
咸蛋黄烤熟后用搅拌机打成泥，或手工压成泥，要稍微细一点，不要留太大的颗粒
咸蛋黄泥倒入碗里，再倒入其他的油酥面团材料，混合揉成一个柔软，均匀，细腻的面团待用
松弛好的水油皮擀开
包入油酥
擀成长条形
两边向内折叠，盖上保鲜膜静置10分钟
然后重新擀开
折叠，松弛，这个操作多操作几次，饼干的层次就更多
最后擀成薄面片，表面撒一层粗砂糖
切块
用叉子扎一些小孔排气，以免鼓起
烤箱提前预热，160摄氏度，30分钟左右，烤好晾凉以后是酥脆的，如果有内部没烤干的情况，继续进烤箱，用烤箱关火后的余热在烘干
咸蛋黄饼干完成，咸香酥脆，奶香浓郁
咸蛋黄饼干，口感和味道都超好的网红小点心，油皮和酥皮两种面团带来层层酥脆；不仅有蛋黄的咸香，还有黄油带来的浓纯的奶香
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