超美的抹茶海绵蛋糕（含淋面）
准备工作：
抹茶蛋糕胚
低筋面粉+抹茶粉：95克+5克
鸡蛋：3个（每个约50g）
白砂糖：90克
香草精：2克
无盐黄油：30克
牛奶：45克
香草蛋糕胚
低筋面粉：100克
其余用料与抹茶的一致
蛋糕夹心
冷却的奶油奶酪：200克
白砂糖：45克
抹茶粉：5克
稀奶油：250克
淋面
稀奶油：20克
抹茶粉：3克
白巧克力：60克
无盐黄油：8克
吉利丁片：2克
步骤：
将三个全蛋和90克糖在温水中搅匀，注意混合液温度不要超过40度
视频里搅拌好后用红外测温器测温正好40度
将黄油和牛奶在温水中融化搅匀
打发刚刚拌好的蛋液至顺滑的糊状
筛入低筋面粉和抹茶粉，切拌均匀
取一部分面糊加入到之前拌好的黄油牛奶混合液里切拌均匀
把拌好的部分再倒回面糊盆里切拌均匀
将混合好的面糊倒入提前放好烘焙纸的模具，烤箱170度烤35分钟（烤箱！）
烤好后立刻脱模撕掉烘焙纸晾凉，冷却后去顶部并分4片（片。）
重复以上步骤制作香草蛋糕胚子
取奶油奶酪加45克糖打发
打发至这种状态后用刮刀拌至顺滑状态
筛入5克抹茶粉，用刮刀拌匀
打发至你认为可以作为蛋糕夹心的程度，稀点或者硬点看个人喜好吧，不过一般夹心最好打硬一些。
开始抹面吧
抹面完成后蛋糕暂时冷藏保存，开始制作淋面酱。首先将用热水隔水加热的稀奶油和抹茶粉混合均匀（不用热奶油估计拌不匀吧？）
将白巧克力用热水隔水化开
加入黄油拌匀
再加入刚刚拌好的抹茶奶油液拌匀
加入预先在水里泡软的吉利丁片，搅匀
冷却至微温加入裱花袋里
把裱花袋剪开适当大小，开始淋面吧
大功告成
双色胚子配上抹茶夹心和淋面酱，非常漂亮哦！
源：COOKINGTREE我只是辛勤的食谱搬运工……这款蛋糕我还没尝试过，但是看视频十种草！！先记录下，哪位大神反馈下（﹃）视频里的蛋糕胚配方是18cm模具（大概7寸）烤出半模子的量，但是胚子好后6寸。有仙女在评论里提醒：寸模具，否则会出高耸入云的蛋糕寸模具
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