美式最受欢迎的酥皮软心布朗尼：Fudgy Brownie
准备工作：
无盐黄油：85克
黑巧克力70%：100克
无糖可可粉：15克
细砂糖：100克
黑糖（或黄砂糖/红糖）：50克
香草精：8克
海盐（做菜的盐请适当减少分量）：1/2tsp
鸡蛋：2个
中筋面粉：40克
步骤：
烤箱预热180c。先將巧克力分成两部分切碎，60g用来做甘娜许，40g拌入面糊。
將黄油以中火加热融化，然后趁热淋在60g的巧克力碎块上，静置两分钟，接著搅拌至完全融合滑順(巧克力黄油甘娜许完成)。
在中大型的料理盆中，打入2顆鸡蛋，加入白糖和黑糖(黑糖可以用红糖/黃砂糖替代，以打蛋器打发。
蛋糊要打发到蓬松顏色变白。
加入盐与香草精，拌勻。
加入巧克力甘娜许，拌勻。
筛入面粉和可可粉，轻拌到看不見干粉即可，不要过度搅拌。
最后將40g的巧克力碎块拌入，面糊即完成了。
將烤模底部与四面抹上软化的黄油，铺上烘焙纸，同时烘焙纸的底部也要抹上黄油(这样布朗尼就不会粘粘在纸上)。
烤箱180C，烤20分钟（烤箱烤箱，保为180上下。）
烤好后，将布朗尼留在烤盘上完全放涼，即可切片享用咯！
转载自台湾Youtuber餃子SweetDumpling频道原视频网址：https://www.youtube.com/watch?vBRfDhDfsjdw&t678s以下是原作者话：巧克力布朗尼是很多朋友最愛喔，而芯布朗尼（FudgyBrownie，更是广大铁粉支持，他作法非常简单，材料也复杂，基本是一料理盆，把材料往里面加加加、搅搅搅，从头做到底，然后拿完成，很适合在家动手做。份为18*18cm方形小模(可切九块6*6cm布朗尼)布朗尼烘注意事项：1.布朗尼千万能过头，然里面被干，吃起是口感。2.若使用大模，则温设定变，延长烘温度，每多加一颗蛋，要延长5分钟。配方使用是2颗蛋，适用于18cm正方形模，若你模较大，请先算比例。用你模(长*宽)/(18*18)即可得配方倍数，再进行换算。3.布朗尼，份食谱已经，如果大家还是想要，建议选用可可含高黑巧克力，越高越。再才是5克5克，试验它味道，因为本身具保作用，如果太少，布朗尼。
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