蛋黄酥最正宗的做法，酥到掉渣
准备工作：
油皮部分：
新良中式面点粉：75g
猪油：30g
易小焙糖霜：15g
水：25g
油酥部分：
新良中式糕点粉：60g
猪油：30g
馅料：
咸蛋黄：6个
易小焙红豆沙：180g
步骤：
咸蛋黄喷酒烤焙，上下火190度烤7-10分钟；
晾至常温备用；
豆沙分割成30g/个，揉圆备用；
豆沙馅包入烤的蛋黄；
制作油皮部分，将油皮中所有的食材称量混合一起搅拌成团，包裹松弛备用；
松弛备用；
将油酥部分的食材称量混合一起；并分割25g/个的大小备用；
并分割25g/个的大小备用；
将松弛好的油皮进行分割25g/个；
并包裹油酥；
擀制牛舌状；
卷起松弛；
将松弛好的面团再次压扁，擀制牛舌状并卷起松弛20分钟；
取松弛好的面团将两端向中间按压；
并擀制面片；
包裹豆沙馅料，捏紧收口即可；
放入烤盘，表面刷蛋液；
擀面杖沾上黑芝麻；
放入上下火175度烤箱，烤焙30分钟即可；
蛋黄酥做好啦！
里面的蛋黄流油，超好吃！
可谓是酥到掉渣！
温馨提示：
1.也可以使用酥油制作蛋黄酥；2.结合自己做烤箱适当调整烘焙温度和时间；
近年来，蛋黄酥一直是深受欢迎的小点心，那层层叠叠的酥皮，一碰就掉渣，出油的咸蛋黄，吃进嘴里沙沙的，口感丰富，特别香。今天就将这款家庭版蛋黄酥的做法分享给大家，超详细的步骤，一学就会，喜欢的朋友不妨试试咯
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