香软的红豆沙面包圈～淡奶油直接法
准备工作：
高粉：190g
酵母：3g
蛋：30g
淡奶油：80g
牛奶：25g
糖：10g
盐：1g
黄油：10g
红豆沙：150g
步骤：
除黄油和红豆沙以外材料混合揉成团
加入黄油搅拌，直至出手套膜
面团和红豆沙各分成6份
把红豆沙包入面团
全部包好
按扁其中一个
擀开，并用锋利的刀划开表面一层面皮
反转面皮，卷起
底边朝下，把其中一头卷紧塞入另一头，捏紧围成圈
室温24度，烤箱不上电，放一盘热水，发酵一个半小时，大约两倍大
涂上蛋液，烤箱预热180度烤20分钟，中途上完色加盖锡纸
出炉马上吃一个
就是北海道的柔软度，没错
最近试了几种方子，都是一次直接法，不管是乳酪的还是淡奶油的，都非常柔软。做了一点小结，面包水量要够，容易出手套膜。烤完后，面包尚有余温就要赶紧密封保存。工欲善其事，必先利其器！准备一个厨师机帮助你快速出手套膜是必要的。
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